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Caracterização físico-química e sensorial do concentrado de tomate Cold Break 36/38 chinês / Daniela Cristina Marques Nicolau ; orient. Maria de Fátima Pratas Peres

Main Author Nicolau, Daniela Cristina Marques Secondary Author Peres, Maria de Fátima Pratas Language Português. Country Portugal. Publication Castelo Branco : [s.n.], 2014 Description XVI, 46 p. : il Topical name Documentação e informação - Composição dos alimentos - Alimento concentrado
Tomate - Propriedade organolética CDU 664.8(043) Online Resources Disponível no Repositório Científico do IPCB

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Monografia	Escola Superior Agrária	C30-28276TM	Available		728276

Contém referências bibliográficas

Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para obtenção do Grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar